Charakteristikos ir degustacijos pastabos:
• Aromatas (Nosy): Elegantiški juodųjų serbentų, raudonųjų serbentų ir šviežių žolelių aromatai, su prieskonių, paprikos ir subtilių ąžuolo užuominų akcentais.
• Skonis (Burna): Išgrynintas ir vidutinio kūno skonis, kuriame dominuoja raudonųjų ir juodųjų vaisių skoniai, subalansuota rūgštis ir švelnūs taninai. Juodųjų pipirų, žemiškų užuominų ir vanilės prisilietimas veda į harmoningą, ilgai trunkantį poskonį.
Kilme:
• Terroiras: Įsikūręs Andų kalnų papėdėje, kur didelis aukštis ir pusiau sausas klimatas sukuria išskirtines auginimo sąlygas Cabernet Franc.
• Aukštis: 1,100–1,200 metrų virš jūros lygio, skatinantis puikų nokimą ir subalansuotą rūgštį.
• Vieta/Klimatas: Mendoza šilti, saulėti dienos ir vėsios naktys sustiprina vaisių koncentraciją ir išlaiko šviežumą.
• Dirvožemio tipas: Aluviniai dirvožemiai su molio, žvyro ir smėlio mišiniu, užtikrinantys gerą drenažą ir mineralinę turtingumą.
• Saulės poveikis: Pakankamai saulės šviesos užtikrina optimalų fenolinių junginių vystymąsi ir sudėtingus skonius.
Vyninimas:
• Derlius: Renkamas rankomis, kai uogos pasiekia maksimalų nokumą, kad būtų užtikrinta vynuogių kokybė ir vientisumas.
• Fermentacijos procesas: Fermentuojamas mažose talpose kontroliuojamoje temperatūroje, po to brandinamas prancūziškuose ąžuolo statinėse, kad būtų padidinta sudėtingumas ir struktūra.
Brandinimo potencialas: 5–8 metai, su galimybe toliau vystytis butelyje.
Patiekimo rekomendacijos:
• Temperatūra: 16–18°C (60–64°F)
• Maisto derinimas: Idealiai tinka su kepta aviena, jautienos troškiniais, keptomis daržovėmis ir pusiau kietais sūriais, tokiais kaip Gouda ar Comté.
Apie vyninę:
Marcelo Pelleriti ir Miguel Priore, du žinomi vynininkai, įneša savo patirtį ir aistrą į šią bendradarbiavimą. Remdamiesi Mendoza unikaliu terroiru, jie kuria vynus, kurie atspindi Argentinos vynininkystės charakterį ir turtingumą, gerbdami tradicinius vyninimo metodus.
