Charakteristikos ir degustacijos pastabos:
•Aromatas (Nosyje): Švieži ir gyvybingi citrusinių vaisių, žalios obuolio ir kriaušės aromatai, su subtiliais gėlių akcentais ir švelniu medaus bei vanilės užuomina.
•Skonis (Burnoje): Traškus ir gerai subalansuotas su kalkių, kvino ir akmens vaisių skoniais. Kreminė tekstūra ir mineralumas veda į gaivų ir ilgai išliekantį poskonį.
Kilmė:
•Terroir: Iš Mendozos kalvų, regiono, garsėjančio elegantiškų ir išraiškingų baltųjų vynų gamyba.
•Aukštis: 850–1,200 metrų virš jūros lygio, skatinantis puikią rūgštumą ir vaisių pusiausvyrą.
•Vieta/Klimatas: Pusiau sausas, su reikšmingu temperatūros svyravimu tarp dienos ir nakties, užtikrinantis ryškius skonius ir šviežumą.
•Dirvožemio tipas: Aluviniai dirvožemiai su puikiu drenažu, turtingi smėlio ir purvo.
•Saulės poveikis: Gausus saulės spindulių kiekis pagerina vyno aromatinę sudėtingumą ir brandumą.
Vynininkystė:
•Derlius: Renkama rankomis anksti ryte, kad būtų išsaugota šviežumas ir aromatai.
•Fermentacijos procesas: Fermentuojama nerūdijančio plieno ir ąžuolo statinėse, kad būtų subalansuota vaisių grynumas su tekstūra ir sudėtingumu.
Brandinimo potencialas: 3–5 metai, siūlantys dinamišką skonių evoliuciją.
Patiekimo rekomendacijos:
•Temperatūra: 8–10°C (46–50°F)
•Maisto derinimas: Puikiai dera su jūros gėrybėmis, šviežiomis salotomis, kreminiais makaronų patiekalais ar minkštais sūriais, tokiais kaip Brie ar Camembert.
Apie vyninę:
El Enemigo, bendradarbiavimo projektas tarp Alejandro Vigil ir Adrianna Catena, yra švenčiamas už savo novatorišką, tačiau tradicijomis grįstą vyno gamybą. Įsikūrusi Mendozoje, vyninė gamina vynus, kurie pabrėžia unikalius Argentinos terroirus, siūlydama meno ir modernių technikų derinį.
