Charakteristikos ir degustacijos pastabos:
Aromatas (Nosy): Intensyvūs ir kompleksiniai prinokusių juodųjų serbentų, slyvų ir juodųjų vyšnių aromatai, sluoksniuoti su gėlių natos violetų ir užuominomis apie moką ir vanilę.
Skonis (Burna): Gerai struktūruotas ir elegantiškas vynas su tamsių vaisių, kakavos ir subtilių prieskonių skoniais. Lygūs taninai ir subalansuota rūgštis veda į ilgą, išliekantį poskonį.
Kilme:
Terroiras: Unikalios Mendoza dirvos siūlo idealias sąlygas Malbec, sustiprinančias jo turtingą vaisių profilį ir kompleksiją.
Aukštis: 1,000–1,200 metrų virš jūros lygio, užtikrinančių vėsius naktis, kurios išlaiko vynuogių natūralią rūgštį.
Vieta/Klimatas: Saulėtos dienos ir pusiau sausas klimatas prisideda prie visiško vaisių prinokimo ir subalansuoto skonio profilio.
Dirvožemio tipas: Aluvinės dirvos su puikiu drenažu, turinčios smėlio ir molio mišinį.
Saulės poveikis: Gausus saulės šviesos užtikrina drąsių, išraiškingų skonių vystymąsi.
Vyninimas:
Derlius: Renkamas rankomis optimalios brandos, kad būtų užtikrinta geriausios kokybės vynuogės.
Fermentacijos procesas: Fermentuojamas mažose betono talpose, po to brandinamas prancūziškuose ąžuolo statinėse, kad būtų sustiprinta struktūra ir gylis.
Brandinimo potencialas: 6–8 metai, su galimybe tolesnei kompleksijai brandinant.
Patiekimo rekomendacijos:
Temperatūra: 16–18°C (60–64°F)
Maisto derinimas: Puikiai dera su kepta mėsa, sočiais troškiniais arba turtingais makaronų patiekalais su grybų ar triufelių padažu.
Apie vyninę:
El Enemigo yra išskirtinė Argentinos vyninė, įkurta Alejandro Vigil ir Adrianna Catena. Įsikūrusi Mendozoje, vyninė garsėja gamindama išraiškingus vynus, kurie atskleidžia Argentinos išskirtinį terroir. Sujungdama tradicinius metodus su novatoriškomis technikomis, El Enemigo kuria vynus, kurie užfiksuoja regiono unikalų charakterį ir istoriją.
