Charakteristikos ir Skonio Pastabos:
• Aromatas (Nosy): Intensyvūs prinokusių juodųjų serbentų, tamsių slyvų ir figų aromatai, su violetų, kedro ir vanilės užuominomis.
• Skonis (Burnoje): Pilno kūno ir gerai struktūruotas, su tamsių vaisių, juodųjų serbentų ir tamsaus šokolado sluoksniais. Sklandūs taninai ir ilgai trunkantis poskonis su prieskonių ir skrudinto ąžuolo užuominomis.
Kilme:
• Terroiras: Įsikūręs Mendozoje, viename iš geriausių Argentinoje vyno auginimo regionų, žinomas dėl aukštikalnių vynuogynų ir išskirtinių Malbec vynų.
• Aukštis: 1,100 metrų virš jūros lygio, siūlantis vėsius naktis, kurios pagerina skonio koncentraciją.
• Vieta/Klimatas: Pusiau sausas klimatas su gausiu saulės spinduliu ir minimaliais krituliais, užtikrinantis optimalias prinokimo sąlygas.
• Dirvožemio Tipas: Akmenuoti, alluviniai dirvožemiai su puikiu drenažu, skatinantys subalansuotą augimą ir koncentruotus skonius.
• Saulės Apšvietimas: Gausus saulės spinduliavimas viso augimo sezono metu padidina vynuogių intensyvumą ir sudėtingumą.
Vyninimas:
• Derlius: Renkamas rankomis, kad būtų užtikrinta aukščiausios kokybės vaisių atranka.
• Fermentacijos Procesas: Fermentuojamas mažose talpose su temperatūros kontrole, po to brandinamas prancūziškuose ąžuolo statinėse, kad būtų išvystyta gylis ir sudėtingumas.
Brandinimo Potencialas: 8–10 metų, su potencialu evoliucionuoti ir atskleisti didesnę sudėtingumą laikui bėgant.
Patiekimo Rekomendacijos:
• Temperatūra: 16–18°C (60–64°F)
• Maisto Pora: Idealiai tinka su kepta aviena, jautienos filė arba kietais sūriais, tokiais kaip brandintas Gouda ar Pecorino.
Apie Vyninę:
Marcelo Pelleriti yra pasaulyje pripažintas vynininkas, žinomas dėl vynų, kurie atspindi Argentinos terroiro esmę. Bendradarbiaudami su Miguel Priore, jie sukūrė 1853 Heritage seriją, kad pagerbtų Malbec, ikoniškos Argentinos vynuogės, palikimą, pristatytą 1853 metais. Derindami tradicinius metodus su novatoriškomis praktikomis, vyninė nuolat gamina išskirtinės kokybės ir charakterio vynus.
