Charakteristikos ir degustacijos pastabos:
Aromatas (Nosies):
Turtingi ir sluoksniuoti aromatai, kuriuose jaučiasi prinokę tropiniai vaisiai, tokie kaip ananasai ir mangai, derinami su citrusiniais akcentais, baltųjų gėlių užuominomis bei subtilia vanilės ir skrudintos duonos nata iš ąžuolo brandinimo.
Skonis (Burna):
Pilno kūno ir kreminis skonis su persikų, kriaušių ir citrinos kremo skoniais, subalansuotas gaivinančia rūgštingumu. Pabaiga ilga ir elegantiška, su mineralumo užuomina ir migdolų bei sviesto niuansais.
Kilmė:
Terroir:
Gautas iš aukštikalnių vynuogynų Mendozoje, siūlantis unikalų saulėtų brandinimo sąlygų ir vėsių naktinių temperatūrų balansą.
Aukštis:
1,100–1,300 metrų virš jūros lygio, prisidedantis prie gyvybingo rūgštingumo ir sudėtingo skonio vystymosi.
Vieta/Klimatas:
Pusiau sausas Mendozos klimatas, pasižymintis saulėtomis dienomis ir vėsiomis naktimis, užtikrina optimalų vynuogių brandumą ir subalansuotą rūgštingumą.
Dirvožemio tipas:
Aluviniai dirvožemiai su smėlio, žvyro ir molio mišiniu, užtikrinantys puikų drenažą ir didinantys vyno mineralumą.
Saulės poveikis:
Gausus saulės spindulių kiekis skatina koncentruotų skonių ir gyvybingo profilio vystymąsi.
Vynininkystė:
Derlius:
Rankomis nuimti, kad būtų užtikrinta geriausios kokybės vynuogių atranka.
Fermentacijos procesas:
Fermentuota mažose ąžuolo statinėse ir nerūdijančio plieno talpose, su daline malolaktine fermentacija, kad būtų pagerinta kreminė tekstūra ir sudėtingumas.
Brandinimo potencialas:
5–7 metai, su galimybe toliau plėtoti turtingumą ir gylį.
Patiekimo rekomendacijos:
Temperatūra:
10–12°C (50–54°F)
Maisto derinimas:
Puikiai dera su kepta jūros gėrybėmis, kreminiais makaronų patiekalais, kepta vištiena ar minkštais sūriais, tokiais kaip Brie ir Camembert.
Apie vyninę:
El Enemigo, įkurtas Alejandro Vigil ir Adrianna Catena, garsėja savo įsipareigojimu kurti išskirtinius Argentinos vynus. Įsikūrusi Mendozoje, vyninė derina tradicinius metodus su novatoriškomis technikomis, kad pagamintų vynus, atspindinčius regiono unikalų terroir ir paveldą.
