Charakteristikos ir Skonio Pastabos:
• Aromatas (Nosy): Delikatus gėlių aromatai, kuriuose juntama jazminų ir medaus akacijos, su citrusinių vaisių, kriaušių ir šiek tiek medaus migdolų natomis.
• Skonis (Burnoje): Gerai subalansuotas vynas su gyvybinga rūgštimi, žalių obuolių, citrinos žievelės ir subtilios vanilės skoniais, baigiasi kreminės tekstūros ir šiek tiek mineralumo pojūčiu.
Kilme:
• Terroiras: Iš Mendoza aukštikalnių vynuogynų, žinomų dėl šviežių ir gyvybingų baltųjų vynų gamybos.
• Aukštis: 1,000–1,200 metrų virš jūros lygio, užtikrinantis vėsius orus ir lėtą brandinimą.
• Vieta/Klimatas: Pusiau sausas klimatas su šiltais dienomis ir vėsiomis naktimis, puikiai tinkantis rūgšties išlaikymui ir sudėtingumo vystymuisi Semillón vynuogėse.
• Dirvožemio Tipas: Aluviniai dirvožemiai su smėlio ir akmenų komponentais, užtikrinančiais puikų drenažą.
• Saulės Apšvietimas: Pakankamai saulės šviesos skatina subrendusių, koncentruotų skonių vystymąsi.
Vyninimas:
• Derlius: Ranka skinamas, kad būtų užtikrinta, jog pasirenkamos tik geriausios uogos.
• Fermentacijos Procesas: Fermentuojamas ąžuolo statinėse, kad būtų suteikta gylio ir sudėtingumo, po to brandinamas ant mielių, kad pagerėtų tekstūra.
Brandinimo Potencialas: 5–8 metai, laikui bėgant įgaunant turtingumą ir gylį.
Patikslinimai Patiekimui:
• Temperatūra: 8–10°C (46–50°F)
• Maisto Pora: Puikiai dera su jūros gėrybėmis, kreminiais makaronais, kepta vištiena ar minkštais sūriais, tokiais kaip Brie ir Camembert.
Apie Vyninę:
El Enemigo, kurį bendrai įkūrė Alejandro Vigil ir Adrianna Catena, garsėja išskirtinių vynų gamyba, kuri gerbia Argentinos turtingas vynininkystės tradicijas. Dėmesys skiriamas Mendoza išskirtinio terroiro demonstravimui, vyninė kuria elegantiškus ir išraiškingus vynus, kurie rezonuoja visame pasaulyje.
