Charakteristikos ir degustacijos pastabos:
• Aromatas (Nosy): Intensyvūs juodųjų serbentų, juodųjų uogų ir slyvų aromatai, persipynę su violetų, mokos ir subtilių ąžuolo prieskonių užuominomis.
• Skonis (Burna): Pilno kūno ir aksominis, su prinokusių tamsių vaisių, kakavos ir šiek tiek tabako skoniais. Subalansuota rūgštis ir šilkiniai taninai veda į ilgą, rafinuotą finišą.
Kilme:
• Terroiras: Įsikūręs Mendozoje, garsėja išskirtinių Malbec vynų gamyba, turinčių gylio ir sudėtingumo.
• Aukštis: 1,000–1,200 metrų virš jūros lygio, skatinantis vėsius naktis optimaliai brandinimui.
• Vieta/Klimatas: Pusiau sausas klimatas su gausiu saulės spinduliu, puikus Malbec vynuogių auginimui.
• Dirvožemio tipas: Aluviniai dirvožemiai su puikiu drenažu, skatinantys koncentruotus skonius vynuogėse.
• Saulės poveikis: Dosnus saulės spinduliavimas sustiprina vyno aromatinį intensyvumą ir struktūrą.
Vyninimas:
• Derlius: Renkamas rankomis, kad būtų užtikrinta, jog naudojamos tik geriausios vynuogės.
• Fermentacijos procesas: Fermentuojamas mažose talpose, kad būtų išsaugotas vyno charakteris, po to brandinamas prancūziškuose ąžuolo statinėse, kad būtų padidinta elegancija ir sudėtingumas.
Brandinimo potencialas: 8–10 metų, leidžiantis toliau vystytis jo rafinuotiems skoniams ir gylio.
Patiekimo rekomendacijos:
• Temperatūra: 16–18°C (60–64°F)
• Maisto derinimas: Idealiai tinka su kepta mėsa, avienos patiekalais ar turtingais troškiniais. Papildo kietus sūrius, tokius kaip Comté ar Pecorino.
Apie vyninę:
Marcelo Pelleriti, žinomas vyno gamintojas su plačia patirtimi, bendradarbiauja su Miguel Priore, kad sukurtų vynus, atspindinčius Mendozos terroiro esmę. Jų aistra kokybei ir tradicijai lemia išskirtinio charakterio ir rafinuotumo vynus, pelniusius tarptautinį pripažinimą.
