Charakteristikos ir degustacijos pastabos:
• Aromatas (Nosy): Sudėtingi prinokusių juodųjų serbentų, mėlynių ir vyšnių aromatai, papildyti violetų gėlių natomis ir subtiliu baltųjų persikų prisilietimu iš Viognier.
• Skonis (Burna): Pilno kūno vynas su šilkine tekstūra, derinantis Syrah tamsių vaisių ir prieskonių drąsą su Viognier akmens vaisių ir gėlių elegancija. Subalansuota rūgštis ir aksominiai taninai veda į ilgą, harmoningą finišą su kakavos ir vanilės užuominomis.
Kilme:
• Terroiras: Įsikūręs Mendoza aukštikalnių vynuogynuose, naudodamasis optimaliu saulės spinduliu ir vėsiu klimatu.
• Aukštis: 1,100 metrų virš jūros lygio, skatinantis natūralią rūgštį ir gyvybingus vaisių skonius.
• Vieta/Klimatas: Pusiau sausas klimatas su saulėtomis dienomis ir vėsiomis naktimis, sukuriantis puikias prinokimo sąlygas.
• Dirvožemio tipas: Aluviniai dirvožemiai su puikiu drenažu, sudaryti iš smėlio, molio ir purvo mišinio.
• Saulės poveikis: Pakankamai saulės šviesos užtikrina koncentruotus skonius ir gyvybingus aromatus.
Vyninimas:
• Derlius: Renkamas rankomis optimalaus prinokimo metu, kad būtų išsaugota vaisių vientisumas.
• Fermentacijos procesas: Fermentuojamas mažomis partijomis, kartu fermentuojant Syrah ir Viognier, siekiant pasiekti subalansuotą išraišką. Brandinimas vyksta prancūziškuose ąžuolo statinėse 12 mėnesių, kad būtų sustiprinta sudėtingumas ir tekstūra.
Brandinimo potencialas: 5–8 metai, leidžiant vynui toliau vystytis turtingiems skoniams ir gylio.
Patikimo pateikimo rekomendacijos:
• Temperatūra: 16–18°C (60–64°F)
• Maisto derinimas: Puikiai dera su aviena, antis ar keptomis daržovėmis. Papildo patiekalus su rūkytais skoniais ar aštriais padažais.
Apie vyninę:
El Enemigo, bendras įkūrėjų Alejandro Vigil ir Adrianna Catena, garsėja inovatyvių vynų gamyba, atspindinčių Argentinos dinamišką terroir. Derindama tradicinius metodus su moderniomis technikomis, vyninė nuolat pristato išskirtinės kokybės ir charakterio vynus.
