Charakteristikos ir degustacijos pastabos:
• Aromatas (Nosy): Intensyvūs subrendusių raudonųjų vaisių, tokių kaip vyšnios ir avietės, aromatai, su subtiliais prieskonių, tabako ir vanilės, gautos iš ąžuolo brandinimo, užuominomis.
• Skonis (Burna): Pilno kūno vynas su sudėtingu ir harmoningai derančių raudonųjų ir juodųjų vaisių skonių mišiniu, papildytu aksominiais taninais ir ilgai išliekančiu poskoniu, kuriame jaučiami tamsaus šokolado ir skrudinto ąžuolo tonai.
Kilme:
• Terroiras: Iš atrinktų vynuogynų Uco slėnyje, žinomame dėl savo aukšto aukščio ir išskirtinės kokybės.
• Aukštis: 1,100–1,300 metrų virš jūros lygio, užtikrinantis vėsesnes naktis ir subalansuotą brandinimą.
• Vieta/Klimatas: Pusiau sausas klimatas su gausiu saulės spinduliu ir vėsiomis kalnų brizomis, idealiai tinka gaminti vynus su gyvybinga rūgštimi ir turtingais skoniais.
• Dirvožemio tipas: Aluviniai dirvožemiai su puikiu drenažu, sudaryti iš žvyro ir smėlio.
• Saulės poveikis: Optimalus saulės poveikis užtikrina tolygų vynuogių brandinimą.
Vyninimas:
• Derlius: Renkamas rankomis, kad būtų užtikrinta, jog pasirenkamos tik aukščiausios kokybės uogos.
• Fermentacijos procesas: Mažų partijų fermentacija su kruopščiu temperatūros valdymu, po to brandinimas prancūziškuose ąžuolo statinėse 12–18 mėnesių.
Brandinimo potencialas: 8–10 metų, įgaunant sudėtingumą toliau brandinant.
Patiekimo rekomendacijos:
• Temperatūra: 16–18°C (60–64°F)
• Maisto derinimas: Puikiai dera su keptais steikais, ėrienos šonkauliais, sočiais troškiniais ar brandintais sūriais, tokiais kaip Gruyère ar Comté.
Apie vyninę:
Marcelo Pelleriti, pasaulyje pripažintas vyno gamintojas, orientuotas į išraiškingų vynų kūrimą, bendradarbiauja su Miguel Priore, kad sukurtų unikalius mišinius, atspindinčius Mendoza įvairų terroir. Sujungdamas tradicinius vyno gamybos metodus su modernia inovacija, jų vynai yra Argentina turtingos vynininkystės paveldo liudijimas.
