2022-2023 metų žiema buvo ypač sausa Provanso regione. Pavasario atėjimas nepakeitė klimato sąlygų, o ankstyvas sausras tapo ypač neraminantis. Tai neatsižvelgiant į visišką situacijos pasikeitimą gegužės ir birželio mėnesiais. Reguliarus ir gausus lietus giliai pakeitė derliaus profilį. Laimei, birželio mėnesį prasidėjo ypač karšta, sausa vasara. Po spindinčia saule vynmedžiai, kurie pasinaudojo gera vandens atsarga, vystėsi puikiai. Tačiau vasaros pabaiga atnešė naują staigmeną, su dviem savaitėmis beveik kaitrių temperatūrų. Dėl to brandinimas įgavo pagreitį. Labai greitai potencialūs laipsniai šoktelėjo, o spalva ir aromatai pasirodė. Derliaus programos turėjo būti pagreitintos, kad būtų išsaugota ir pasinaudota gera rūgštimi, esančia rugpjūčio 15 dieną. Derlius buvo nuimtas rekordiniu laiku, baigiantis ankstyvą spalį visame Provanso regione.
Degustacijos pastabos:
Nosies: Šviesiai rožinė ir subtili. Mažų laukinių uogų natų kvapas susipina su kadagio užuomina.
Burna: Šis prieskoninis akcentas palaiko gomurį, pastatytą ant gyvybingumo, primenančio egzotinius citrusinius vaisius. Viskas yra harmoningas, švarus ir gaivus.
Kilmė: Prancūzija, Côtes de Provence
Dirvožemio tipas: Iš vidaus slėnių gauta molio ir kalkakmenio, susijusi su kai kuriomis šistų parcelėmis.
Vynuogės: 40 % Grenache, 30 % Cinsault, 15 % Syrah, 5 % Mourvèdre, 10 % Vermentino.
Vynininkystė:Tradiciškai temperatūros kontroliuojamose nerūdijančio plieno statinėse po subtilaus pneumatinių presavimo.
Fermentacija: Kelias mėnesius nerūdijančio plieno statinėse ant smulkių mielių, kad išsaugotų aromato šviežumą.
Vyninė: Peyrassol
