Gaminamas tik geriausiais derliais nuo 2009 metų, šis kuvė atkeliauja iš
Clos Peyrassol, viena iš gražiausių sklypų estate,
aplink mažus akmeninius sienas, prie Templiečių pastatų.
2022-2023 metų žiema buvo ypač sausa Provanso regione. Pavasario atėjimas nesukėlė
pakeitė klimato sąlygas, o ankstyva sausra tapo ypač neraminanti. Tai neatsižvelgiant į visišką situacijos pasikeitimą gegužės ir birželio mėnesiais. Reguliarus ir gausus lietus giliai pakeitė derliaus profilį. Kai kuriose vietovėse buvo užfiksuota daugiau nei 300 mm lietaus, su keliais dienomis perkūnijos liūčių, kartais lydimų krušos. Kai kuriose labai lokalizuotose vietovėse miltligė turėjo gilią įtaką derliaus potencialui.
Laimei, nuo birželio mėnesio ypač karšta ir sausa vasara galutinai sustabdė grybelio vystymąsi. Po nuostabia saule, vynmedžiai, kurie pasinaudojo geru vandens rezervu, vystėsi puikiai. Nuo vidurio rugpjūčio, kai vaikščiojome po mūsų vynuogynus, pastebėjome laisvesnius kekes,
labai koncentruotos vynuogės ir storesnės odelės, puikūs didelių derlių rodikliai.
Pirmieji brandumo patikrinimai parodė derlių su dideliu potencialu, derinant gerą rūgštingumą ir vidutinius cukraus lygius. Tačiau vasaros pabaiga atnešė naują staigmeną, su dviem savaitėmis beveik kaitrių temperatūrų.
Vynuogių brandumas pakilo. Labai greitai potencialūs laipsniai šoktelėjo,
ir spalva bei aromatai pasirodė. Derliaus programos turėjo būti pagreitintos, kad būtų išsaugota ir pasinaudota geru rūgštingumu, kuris buvo 15 rugpjūčio. Vėlesnėse vietovėse, nuo antros rugsėjo dekados, vėsesnės naktys palengvino priešfermentacines operacijas. Derlius įvyko rekordiniu laiku, visi vynuogės buvo rūsyje iki spalio pradžios. Malonūs mustai, kurie jau buvo labai malonūs ragauti, žadėjo puikų derlių. Fermentacijos pagamino gražiai spalvotus vynus (baltus, rožinius ir raudonus), su labai aiškiais aromatais ir gerai subalansuota rūgštingumu burnoje.
2023 buvo derlius, kuriame budrumas, prisitaikymas ir reagavimas pasireiškė visu savo grožiu. Tačiau vyno gamintojo sunkus darbas buvo apdovanotas nuosekliu
vynų, kurie dar jauni, kokybė.
