2023 metų derlius:

2022-2023 metų žiema buvo ypač sausa Provanso regione. Pavasario atėjimas nepakeitė klimato sąlygos, o ankstyvas sausras tapo ypač neraminantis. Tai neatsižvelgiant į visišką situacijos pasikeitimą gegužės ir birželio mėnesiais. Reguliarus ir gausus lietus giliai pakeitė derliaus profilį. Kai kuriose vietovėse buvo užfiksuota daugiau nei 300 mm lietaus, su keliais dienomis perkūnijos lietaus, kartais lydimu krušos. Kai kuriose labai lokalizuotose vietovėse miltligė turėjo didelį poveikį derliaus potencialui. Laimei, nuo birželio mėnesio ypač karšta ir sausa vasara galutinai sustabdė grybelio vystymąsi. Po nuostabia saule vynmedžiai, kurie pasinaudojo geru vandens rezervu, vystėsi puikiai.

Nuo rugpjūčio vidurio, kai vaikščiojome po mūsų vynmedžius, pastebėjome laisvesnius kekes, labai koncentruotas vynuoges ir storesnes odeles, puikius didelių derlių rodiklius. Pirmieji brandumo patikrinimai parodė derlių su dideliu potencialu, derinant gerą rūgštį ir vidutinius cukraus lygius. Tačiau vasaros pabaiga atnešė naują staigmeną, su dviem savaitėmis beveik kaitrių temperatūrų. Vynuogių brandumas šoktelėjo. Labai greitai potencialūs laipsniai pakilo, o spalva ir aromatai pasirodė.

Derliaus programos turėjo būti pagreitintos, kad būtų išsaugota ir pasinaudota gera rūgštimi, esančia rugpjūčio 15 d. Vėlesnėse vietovėse, nuo antros rugsėjo dekados, vėsesnės naktys palengvino priešfermentacines operacijas. Derlius įvyko rekordiniu laiku, visi vynuogės buvo rūsyje iki spalio pradžios. Gražūs mustai, kurie jau buvo labai malonūs ragauti, žadėjo puikų derlių. Fermentacijos pagamino gražiai spalvotus vynus (baltus, rožinius ir raudonus), su labai aiškiais aromatais ir gerai subalansuota rūgštimi burnoje. 2023 buvo derlius, kuriame budrumas, prisitaikymas ir reagavimas visi pasireiškė. Tačiau vyno gamintojo sunkus darbas buvo apdovanotas nuoseklia mūsų vis dar jaunų vynų kokybe.

Degustacijos pastabos: Labai šviesi ličių rožinė spalva.

Nosies: Nosies aromatas yra subtilus ir elegantiškas. Sudėtingas, jis išskiria ilgus baltų vaisių, citrusinių vaisių ir baltų gėlių aromatus.

Burna: Skonis yra tiesus ir švarus: švelnus ir satininis, jis vienu metu yra švelnus, delikatus ir gyvybingas. Pabaigos gaivumas palaiko išmatuotą tūrį, o druskos prisilietimas harmonizuoja visumą.

Kilmė: Prancūzija,  Côtes de Provence

Dirvožemio tipas: Triaso molis ir kalkakmenis, su dideliu akmenukų kiekiu.

Auginimas: Ekologiška žemdirbystė. Grūdai sėjami tarp eilučių, kad paskatintų dirvožemio klestėjimą, vynmedžiai kruopščiai atrenkami, o seniausi sklypai skinami rankomis. Viskas daroma čia, kad gautume geriausią iš mūsų vyninės, kuri įsikūrusi didžiuliame, nepaliestame, miškų plote.

Vynininkystė: Delikatus pneumatinis spaudimas, kruopštus sulčių atskyrimas, tradicinė vinifikacija nerūdijančio plieno talpose kontroliuojamomis temperatūromis yra visos operacijos, kurios precede mūsų geriausių partijų maišymą, gautą kiekvienais metais.

Fermentacija: Fermentacijos pabaigoje lengvas pernešimas į švarų užtikrina, kad liktų tik geriausios nuosėdos, kurios vėliau kruopščiai apdorojamos, kad sustiprintų tiek aromatinę išraišką, tiek šių aromatų potencialą išlikti laikui bėgant.

Vyninė: Peyrassol