Šis 100% Tempranillo vynas iš Finca El Bosque vynuogyno siūlo daug smulkiagrūdžių taninų, sunokusių vaisių sluoksnių ir puikų balansą. Su aiškiais sunokusių juodųjų vaisių, puikių medienų, konditerijos prieskonių ir tamsaus šokolado aromatais, jis intensyvus ir pilno kūno burnoje, apvalus su plačiu subtilių pojūčių spektru ir prabangiu finišu. Geriausiai patiekiamas 16-18 °C.
Degustacijos pastabos:
Nosies: Labai aiškūs sunokusių juodųjų vaisių, puikių medienų, konditerijos prieskonių, tamsaus šokolado aromatai…
Burna: Intensyvus ir pilno kūno, apvalus, su plačiu subtilių pojūčių spektru ir prabangiu finišu.
Kilmė:
Kaimas: San Vicente de la Sonsierra
Dirvožemio tipas: Kalkingų molio dirvožemių su gausiu žvyro ir mažų apvalių akmenų sluoksniu paviršiuje.
Vynininkystė:
Derlius: Nuosavas vynuogynas, El Bosque, pasodintas 1973 metais. Didelio tankio sodinimas ant trelliso. Aplinkai integruota žemės ūkio kultivacija, taikant aplinką gerbiančią vynuogininkystę, laikantis augalo bioritmų. Organinė trąša kas 2 metus.
Fermentacija: Rankomis nuimti stiebai su griežta kiekvieno vynuogės pasirinkimo selekcija. Fermentuota Prancūziškuose ąžuolo statinėse su autochtoninėmis mielėmis, pasirinktomis iš mūsų pačių vynuogynų. Pissage ir punch down du kartus per dieną pirmąsias 8 fermentacijos dienas ir kartą per dieną paskutines 5 fermentacijos dienas. Malolaktinė fermentacija naujose Prancūziškose ąžuolo statinėse (95%) ir Centrinės Europos ąžuolo statinėse. 18 mėnesių naujose Prancūziškose (95%) ir Centrinės Europos (5%) Bordelaise ąžuolo statinėse.
Brandinimo potencialas: 10-12 metų
Patiekimo temperatūra: 16-18 °C.
Maisto derinimas: Šis Tempranillo puikiai dera su kepta mėsa, sočiais troškiniais ir brandintais sūriais.
